SALE - IGT Salento - 50% Fiano, 50% Malvasia Bianca

Sale, Vino Bianco, Menhir
 
Regione: Puglia Tipologia: Vino bianco Varietà: 50% Fiano bianco, 50% Malvasia bianca Posizione vigna: Valle d’Itria Età dei vigneti: 15 anni Altitudine: 400 m.s.l.m. Esposizione: nord - sud Sistema di allevamento: Guyot Produzione: 25.000 bottiglie Prima annata prodotta: 2011 Resa per ettaro: 75 qli/ha Terreno: calcareo - argilloso non molto profondo Vendemmia: Fiano bianco - III settimana di agosto; Malvasia bianca - II settimana di settembre. Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 10 °C per 6ore, fermentazione a temperatura controllata a 14°C per 20 giorni Processo di invecchiamento: affinamento su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio