Paololeo Renèe

Paololeo Renèe

DESCRIZIONE

 

Il Salento offre le condizioni ambientali ideali per praticare l’agricoltura biologica. L’elevata irradiazione solare durante la maggior parte dell’anno, unita all’assenza assoluta di piogge durante l’estate e la grande ventilazione fanno possibile la produzione di uve sane, senza dover far ricorso a trattamenti di sintesi. Consapevoli dell’importanza di ridurre l’uso di diserbanti e pesticidi per tutelare i paesaggi e la biodiversità del Salento, nonché la salute dei salentini, le Cantine PaoloLeo propongono un’intera linea di vini biologici certificati ICEA.

VITIGNO: Chardonnay, fiano, sauvignon

DENOMINAZIONE: Salento IGP

CERTIFICAZIONE: uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 – Certificazione ICEA

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti a bassa resa tra le provincie di Brindisi e Lecce

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera a cordone speronato

DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4000 piante per ettaro

VENDEMMIA: i grappoli vengono raccolti manualmente più volte, tra fine agosto e inizio settembre, alle prime ore dell’alba, per evitare che le elevate temperature di fine estate incidano negativamente sulla freschezza e aromaticità del vino.

VINIFICAZIONE: La vinificazione dei tre vitigni avviene separatamente usando la stessa tecnica: i grappoli vengono disparati e delicatamente pressati, successivamente il mosto viene lasciato macerare per circa 18 ore ad una temperatura di 12°C. Segue il blend delle tre varietà che vengono lasciate a contatto con la fecce.

MATURAZIONE: 3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

NOTE DI DEGUSTAZIONE: aromi pronunciati di frutta tropicale e vaniglia,delicato e discreto al palato con un perfetto equilibrio tra sapori fruttati,note agrumate e piacevole acidità.

SERVIZIO: 8-10 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni bianche, pesce o primi piatti di pasta con sughi bianchi.

    CHF 30.00Preis
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